洪雅地标味道的传承者

    【小编寄语】藤椒是我国四川省的特产之一，因其独有的青香麻味而成为菜肴中的调味精灵。在四川洪雅，有这样一位创业者，他在小小的藤椒粒上作出了大文章，他开创了“麻香嘴”品牌，铸就了“源自生态，自然特别”的麻香嘴品牌文化！他立志要成为中国藤椒行业的颠覆者，他更是洪雅地标味道的传承者，他的名字就是余和春，今天让我们走进他的创业故事……
    洪雅地处眉山雅安交界处，是有名的森林之城，活水之都。洪雅地区森林覆盖率67.8%，年均气温 16.6℃，被誉为“绿海明珠”、“天然氧吧”，是国家级生态示范区、全国生态文明示范工程试点县、四川省首批生态县。
    洪雅藤椒有着源远流长的历史。从公元1813年洪雅县志卷四已有对洪雅藤椒的栽培历史介绍，至今已有200多年。藤椒原是洪雅的野生物种，分布在方圆几十公里的大山里，后来开始人工繁育种植，但也大多是种在山林地带。
如何让调味精灵洪雅藤椒从历史长卷中走出，走进中国老百姓的厨房，余和春为此付出了10多年的心血。
   故事要从余和春的父亲说起，他的父亲是洪雅县有名的藤椒种植专家，高级农技师余江洪老师。早在2002年，毕业于四川农大的余和春就与他的父亲开始了藤椒培育和种植。在那一年，为了寻找最好的藤椒种源，他和父亲骑着一辆破摩托从洪雅县城到大山岭中，冒着初夏的烈日炙烤，在大山的丛林中穿梭步行，汗水一次又一次浸透他们的衣襟，顶着烈日，他们一棵树一棵树细细的找寻，害怕错过其中任意一棵。
   就这样顶着烈日反复进山多次寻找，终于在山林间找到那棵他们心心念念的藤椒树。他们如获至宝，找到树的主人，当时花了两千元，把树上近百斤藤椒果全部买下，回家开始了精心育种。万万没想到二十万多颗种子撒下去，最后只长出了二十多颗种苗。他们并没有气馁，反而抱着不抛弃不放弃的决心，将这唯一存活的二十多棵种苗像对孩子一样养育着，经过2400多个日日夜夜，终于选育出品质独特的藤椒品种。

   历经千辛万苦培育出的优质藤椒苗出来了。余和春并没有忘记乡亲们。他将藤椒品种选育、栽培等技术上对广大的藤椒种植户们进行了集中培训，并且亲自去到种植户的椒园中为他们实地讲解，提高了种植户的藤椒选育和栽培专业知识。在他的带领和椒农的共同努力下，洪雅藤椒在短短的几年时间里突然腾飞起来，越来越多人知道了洪雅藤椒这款调味精灵，洪雅藤椒的种植走向了一个历史新高度，这无疑是一个奇迹。

   通过他和他父亲余江洪老师专业技术指导下的洪雅藤椒，最终达到了一个很高的标准：品质好、果实大、芳香味浓、外形美观、符合NY5323—2006的规定，达到无公害产品标准。这个品质的洪雅藤椒在2007年经四川省林业厅林木品种审定委员会认定为地方优良品种，登记编号为川R—SV—ZA—005—2007。并通过四川省食品发酵工业研究设计院检测证明，此藤椒除含有大量香精油成份外，还含有6种维生素，17种氨基酸以及砷、铅、钾、钠、钙、铁、镁、锰、锌、铜、栖等微量元素。

   可是正当洪雅藤椒终于在四川取得了一定名气后，近年来却又面临了新的问题，他的父亲和洪雅藤椒种植户们开始“谈椒色变”。原来一些收购厂家为了自己的私利，不断打压藤椒价格，导致椒农们丰产不丰收，很多椒农都想放弃。余和春看着父亲与乡亲们的无奈，看着他们一张张无助的脸，心里异常难受。

   毅然决定成立一家为洪雅藤椒椒农服务的集生产加工销售为一体的公司。这样既可以保证椒农的利益不会轻易让人践踏，同时也可以把“洪雅藤椒”做成一个更好的品牌。于是，他怀着这个想法跟当地的藤椒种植农户一起商议、寻求契机。余和春说：“要卖就卖最好的洪雅藤椒，用高标准去卖。现在只有健康食品才是王道”这样朴实却又富含意义的一句话得到了椒农们的支持和认同，也给了他清晰的发展之路！

   2010年，他开始正式着手筹办公司的相关事宜。并且聘请以父亲余江洪为代表的藤椒种植专家对相关的生产工艺生产设备进行研究探讨，努力寻找突破原始生产技术和生产工艺的突破口。一时之间加工工艺和设备就成了最大的难题。最初他们用最为传统的加工方式熬制藤椒油。用一次又一次的反复尝试，但是藤椒最稀有独特的麻香物质全跑到空气中去了。后来发现门口老是着一群老太太赶也赶不走，就为了闻熬制时的藤椒味儿。老太太乐了，余和春却哭了。

   余和春一看这样不行，于是他先后联系了100多家厂家，像农民工进城那样，背着上百斤藤椒，奔波在各个城市到处找设备，结果没一家可以给他做出他想要的优质产品，最后他决定自行研发。

   在2013年多方奔波募集资金，终于投资建成了洪雅县和鑫农业科技发展有限公司。

   公司一成立，他就带领一帮有专业知识的技术人员开始潜心研发生产设备，经过无数次失败后，终于研发出这套低温萃取设备

   外表普通的罐子里使用了专业的低温逆流循环和超声波等先进技术，生产出这瓶独一无二的藤椒油。

   用现代最新的生产工艺代替了藤椒油传统落后的生产加工方式。不仅保留了藤椒原有的香味，而且保证了藤椒油常态化生产，不受季节影响。产出了高端品质的藤椒系列产品，保证了老百姓能吃到放心安全美味的洪雅藤椒，同时也使得椒农们的利益不被恶意厂商肆意压榨，提高了椒农们的种植积极性。
   功夫不负有心人，余和春和他的团队们通过不懈的努力，最终于2013年申请到了2项发明专利目，并设计了不同的包装，获得了9项外观设计专利，并且公司注册了自己的“麻香嘴”品牌。

   洪雅县藤椒协同时也为洪雅藤椒不断努力着。为了将洪雅藤椒这高品质的产品做出更有说服力更能体现质量的品牌，成功申请注册了“洪雅藤椒”地理标志证明商标，同时授权洪雅县和鑫农业科技发展有限公司在产品包装上使用。
 

   “洪雅藤椒”取得这个标志代表了其质量和品质均上乘，消费者能在包装上就非常清晰的看到这个标准，同时也就辨别出什么是正宗的“洪雅藤椒”，什么才是正宗的地标味道。
   地标味道就是一个地方所特有的味道，而洪雅藤椒所特有的味道是那般的与众不同，那是一种带着浓浓的家乡情怀的味道，那是一种大地母亲的味道，那是藤椒这种植物所特有的独一无二的味道，只有藤椒这种独特的椒香，富含植物最本真的青香味道，藤椒更像是大地精灵，将洪雅森林特有的青草和树木的气息混于一体，散发出最原生态的植物味道，这种味道一点一点侵扰我们的嗅觉味觉，品尝时初味如青草般的青香味，却又带着花椒那般奇异的麻香，这种香味特别的持久浓郁，可是又不会麻得让人难受，更不会像普通青花椒那样会麻得发苦，藤椒的味道就是这么的与众不同，只要品试一次，那唇齿间的麻香缠绵，足以让人难以自拔，也唯有洪雅藤椒才有这般余味。
   这真是上天给予洪雅儿女最大的的馈赠与恩赐，这更是一种充满爱的味道。这还是一种浸透了余和春与他父亲毕生心血的味道，这还是一个承载着家乡父老致富梦想的味道，余和春是这个味道的代言人，更是这个味道的传承者。

“   洪雅藤椒”用它所特有的味道感动了余和春，征服了余和春，他暗下了决心，一定要把家乡的味道推向全国，让更多的来一起感受这最美味的滋味。但靠他一个人的力量是不够的。他联合眉山市洪雅县雅香藤椒合作社和洪雅县藤椒协会的椒农们一起培育种植优质藤椒。现在余和春带领下的和鑫农业已拥有藤椒种植地4万多亩，带动农户1万多户，他所付出的心血让洪雅这个过去很不起眼的小县城，成为了中国有名的藤椒之乡。


    如今余和春正带着公司旗下品牌“麻香嘴”正迈步走向创业的成功之路，我们期待“麻香嘴”品牌的明天会越走越好，椒农们的生活会越过越幸福！更期待“洪雅藤椒”这个地标味道将再一次载入中国藤椒的发展史。他不只是做中国藤椒味道的传承者，更要做中国藤椒行业的颠覆者。